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Recettes à base de légumes et de fruits

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Gaspacho de laitue et concombre

Ingrédients (pour 4 personnes) :

  • 1 concombre - 15 feuilles de laitue lavées
  • jus d'1/2 citron
  • 1 yaourt nature brassé
  • 6 feuilles de menthe
  • 6 feuilles de coriandre
  • sel - poivre

Préparation de la recette :

Epluchez les concombres, coupez-les en dés de taille moyenne.

Lavez les feuilles de laitue et faites-en de grosses lamelles (pensez à retirer la partie blanche lorsqu'elle est trop dure). Dans un blender (ou alors dans un grand récipient à l'aide d'un mixer), mixez le concombre, la laitue, le yaourt, le jus de citron, la menthe et la coriandre.

Salez et poivrez. Versez le gaspacho à travers une passoire, puis laissez reposer au frais jusqu'au moment de servir.

Temps de préparation : 10 minutes Temps de cuisson : 0 minutes

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